Sugo al pomodoro

SUGO AL POMODORO
°°per 2 persone°°

Ingredienti:

° 1 cipolla (uso quelle gialle che sono a metà tra la forte bianca e la dolce rossa)

° 1 spicchio d'aglio

° pomodoro (consiglio di provare il vasetto di una nota marca "sugo di pomodori datterino" poi potrete sperimentare ciò che vorrete)

° olio extra vergine d'oliva

° burro

° sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pelare e tritare la cipolla e l'aglio, posizionare sul fuoco una padella abbastanza grande e lasciarla scaldare qualche secondo, aggiungere un po' di olio e una noce di burro, quando il burro è sciolto aggiungere la cipolla, mescolarla con un cucchiaio di legno e attendere che prenda un colore dorato (attenzione che non bruci), unire il pomodoro, il sale e il pepe, mescolare con cura e far andare per qualche minuto, assaggia con un pezzettino di pane il sugo, se lo sentite un po' acido (gusto forte)aggiungete un cucchiaino raso di zucchero (toglie l'acidità), se manca di sale aggiungetene.
Il sugo è pronto ora dovete solo cuocere la pasta e aggiungerla al sugo (aggiungete pure un po' di acqua di cottura della pasta), mescolate con cura e servite con una bella grattuggiata di formaggio grana. Buon Appetito ^.^

Varianti:

* Piace il piccante? basta aggiungere del peperoncino appena dopo aver aggiunto il pomodoro.

* Una nota fresca? sminuzzate delle foglie di basilico con le dita e aggiungetele un attimo prima di unire la pasta.

* Volete usare pomodori o pomodorini freschi? niente di meglio tagliateli a cubetti e uniteli al posto della conserva.